Мука для пиццы

Приготовление пиццы требует использования специальных ингредиентов. Основным можно считать правильный выбор муки, так как от этого зависит каким в итоге получится тесто. Мы предлагаем купить муку для пиццы оптом от проверенных и надежных производителей.

Состав муки для пиццы

Состав итальянской муки, которую используют кулинары для приготовления пиццы практически не отличается от той, из которой готовят блины, оладьи и другую выпечку. Главные различие кроются в способе помола и зольности. В результате такой продукт характеризуется высоким уровнем клейковины. Это протеин, который при замешивании текста придает ему эластичную структуру. Считается, что оптимальный уровень клейковины в составе муки для пиццы находится в пределах 11.9-12%.

Особенности производства и приготовления

Благодаря наличию протеинового комплекса, такой вид муки отличается повышенным воздействием на объем и пористость текста. Только в этом случае можно рассчитывать на хрустящие бортики и сочный мякиш. Кулинарами используется даже специальная классификация тонкости помола:

• 00 - самый мягкий помол;
• 0 - мягкий помол;
• 1 - средний помол;
• 2 - грубый помол.

Особенностью изготовления муки с классификатором "00" является то, что она делается из самого центра зерна. Такой помол обеспечивает ей мелкодисперсность и снежную белизну, вместе с минимальным количеством минералов в своем составе. Не зря большинство итальянских кулинаров отдают предпочтение именно ей. Поэтому если вы хотите не просто приготовить вкусную пиццу, а сделать настоящее произведение кулинарного искусства, обязательно учитывайте особенности помола и зольности муки при ее выборе.

Почему покупка у нас всегда правильный выбор

Магазин Suomifish стремится ежедневно расширять ассортимент своей продукции и поставляет на отечественный рынок товары для русской, европейской, паназиатской и восточной кухни. Каждая партия проходит жесткий контроль качества, чтобы клиент всегда получал только самые качественные продукты. У нас вы можете купить муку для пиццы оптом по лучшим ценам и с адресной доставкой в столице. Также предлагаем услуги региональной доставки через наших транспортных партнеров. Задать интересующие вопросы и уточнить детали заказа можно как в режиме онлайн на сайте, так и позвонив по телефонам контактного центра.