Икра масаго: что с ней можно приготовить

Что такое икра масаго?

Икра масаго – это мелкая красная или оранжевая икра, получаемая из малоизвестных видов мелкой морской рыбы капелан или наваги. Несмотря на небольшой размер, икринки масаго отличаются ярким насыщенным вкусом и хрустящей текстурой.

Настоящая икра масаго произведена в Японии, однако из-за высокого спроса во многих странах ее аналоги изготавливаются промышленным способом из красителей и загустителей.

Блюда с икрой масаго

Икра масаго является неотъемлемым компонентом многих блюд азиатской, особенно японской, кухни. Основные сферы ее применения:

Роллы и суши

Самое популярное использование икры масаго связано с приготовлением роллов и суши. Яркий цвет и хрустящая текстура икринок делают их прекрасным декоративным элементом и дополнением ко вкусу.

Салаты и закуски

Икра масаго отлично сочетается с различными салатными заправками и способна придать пикантный штрих любому овощному или рыбному салату. Ее также подают в качестве самостоятельной закуски с различными соусами.

Супы и бульоны

Благодаря своей текстуре икра масаго сохраняет форму при варке, поэтому ее добавляют в горячие супы для придания особого вкуса и украшения блюд.

Десерты

В азиатских странах икру масаго используют даже в сладких блюдах и десертах, привнося в них необычное сочетание вкусов.

Рецепты с икрой масаго

Роллы "Филадельфия" с масаго

Ингредиенты: рис для роллов, нори, сыр крем-чиз, семга слабосоленая, огурец, икра масаго.

Приготовление: выложить начинку на лист нори, завернуть в рулет. Полить роллы соусами и украсить икрой масаго.

Салат из кальмаров с масаго

Ингредиенты: кальмары, икра масаго, авокадо, огурец, листья салата, соевый соус, рисовый уксус.

Приготовление: смешать нарезанные ингредиенты, заправить соусом из соевого соуса и рисового уксуса, украсить икрой масаго.

Мисо-суп с лососем и масаго

Ингредиенты: бульон мисо, филе лосося, тофу, водоросли вакаме, зеленый лук, икра масаго.

Приготовление: довести бульон до кипения, добавить ингредиенты, в самом конце посыпать блюдо икрой масаго.

Икра масаго благодаря ярким вкусовым качествам и декоративным свойствам становится все более популярным ингредиентом не только в азиатской, но и в европейской кухне. Ее добавляют в самые разнообразные блюда, создавая неповторимый вкус и красивую подачу.