Томатный суп с креветками

Ингредиенты

• креветки (очищенные) - 300 г;
• лук - 1 средний, мелко нарезанный;
• чеснок - 2 зубчика, измельченные;
• морковь - 1 средняя, нарезанная кубиками;
• свежие помидоры - 4 средних, измельченные (или консервированные помидоры - 400 г);
• томатная паста - 2 ст. ложки;
• оливковое масло - 2 ст. ложки;
• овощной или куриный бульон - 4 чашки;
• сушеные травы (базилик, орегано, тимьян) - по вкусу;
• соль и перец - по вкусу;
• свежая петрушка или укроп для украшения (по желанию)

Способ приготовления

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости, примерно 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, пока не почувствуется аромат чеснока.
4. Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте ее вместе с луком и чесноком около 5 минут.
5. Поместите нарезанные свежие помидоры (или консервированные помидоры) в кастрюлю вместе с томатной пастой и сушеными травами. Перемешайте и дайте супу покипеть на среднем огне примерно 10 минут.
6. Добавьте бульон, доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему повариться под крышкой еще около 15-20 минут, чтобы все вкусы соединились.
7. В конце добавьте креветки в суп и варите еще 3-5 минут, пока креветки не станут розовыми и полностью проготовятся.
8. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
9. Подавайте томатный суп с креветками горячим, украсив свежей петрушкой или укропом перед подачей.

Этот ароматный и сытный томатный суп с креветками отлично подойдет для ужина в холодные дни или как вариант разнообразного обеда. Приятного аппетита!