Блинчики с творожной начинкой

Ингредиенты

Для блинчиков:

• Молоко - 500 мл
• Яйца - 2 шт
• Мука - 200 г (примерно 1,5 стакана)
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - ½ ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Ваниль (по желанию) - щепотка

Для начинки:

• Творог - 400 г
• Сахар - 2-3 ст. л. (по вкусу)
• Яичный желток - 1 шт (по желанию, для нежности)
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Сметана - 2 ст. л. (по желанию, для кремовости)
• Изюм - горсть (по желанию)

Способ приготовления

Шаг 1: Приготовьте тесто для блинов

• В миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью.
• Добавьте молоко, перемешайте.
• Постепенно всыпайте муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комков.
• Влейте растительное масло. Оставьте тесто на 15-20 минут "отдохнуть".

Шаг 2: Испеките блинчики

• Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом.
• Наливайте по половнику теста, распределяя его по сковороде.
• Обжаривайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины складывайте стопкой.

Шаг 3: Приготовьте творожную начинку

• Творог разотрите с сахаром и ванильным сахаром.
• Добавьте желток и сметану, хорошо перемешайте до однородности.
• При желании добавьте распаренный изюм.

Шаг 4: Заверните начинку в блины

• На каждый блин выложите 1-2 столовые ложки начинки.
• Сверните конвертиком, трубочкой или треугольником.

Шаг 5: (по желанию) Обжарьте фаршированные блины

• Можно слегка обжарить готовые блины на сливочном масле до хрустящей корочки.