Чебуреки с мясной начинкой

тонкое хрустящее тесто с сочной мясной начинкой. Они идеально подходят как для семейного обеда, так и для перекуса на ходу. Снаружи — золотистая корочка, внутри — ароматная, нежная начинка.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 500 г
• Вода — 200 мл (тёплая)
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• Мясной фарш (свинина + говядина или любое по вкусу) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Вода или бульон — 50 мл (для сочности фарша)

Для жарки:

• Растительное масло — 300–400 мл

Способ приготовления

1. Приготовление теста: В миске смешайте муку с солью, добавьте тёплую воду и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте отдыхать 20–30 минут.
2. Приготовление начинки:
   Лук мелко нарежьте или натрите. Смешайте с мясным фаршем, добавьте соль, перец и немного воды или бульона, чтобы фарш был сочным.
3. Формирование чебуреков: Разделите тесто на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в тонкий круг. В центр положите 1–2 ст. л. начинки. Сложите тесто пополам, соедините края и хорошо защипите, чтобы сок не вытекал при жарке.
4. Жарка: Разогрейте масло в глубокой сковороде. Жарьте чебуреки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
5. Подача: Подавайте горячими, можно с соусом на основе сметаны или томатов.