Чебуреки с мясом

Сочные и ароматные чебуреки с хрустящей золотистой корочкой и пикантной мясной начинкой. Классическое блюдо восточной кухни, идеально для перекуса, ужина или пикника.

Ингредиенты

Для теста:

• мука пшеничная — 400 г;
• вода — 150 мл;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль — ½ ч. л.

Для начинки:

• фарш мясной (говядина, свинина или смесь) — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 1–2 зубчика;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• вода или бульон — 2–3 ст. л. (для сочности);
• зелень (петрушка, укроп) — по желанию

Для жарки:

• растительное масло — 300–400 мл

Способ приготовления

1. Тесто: В миске смешай муку с солью, добавь воду и растительное масло. Замеси мягкое, эластичное тесто. При необходимости добавь немного муки. Оставь тесто отдыхать 20–30 минут, накрыв полотенцем.
2. Начинка: Лук и чеснок мелко нарежь или натри. Смешай с мясным фаршем, добавь соль, перец и рубленую зелень. Добавь немного воды или бульона, чтобы фарш был сочным, но не жидким.
3. Формирование чебуреков: Раздели тесто на небольшие кусочки. Раскатай каждый кусочек в тонкий круг диаметром 12–15 см. Выложи 1–2 ст. л. начинки на одну половину круга, оставив края пустыми. Сложи тесто пополам и защипни края вилкой или пальцами, чтобы начинка не вытекла.
4. Жарка: Разогрей масло в сковороде на среднем огне. Жарь чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Совет: для особенно сочных чебуреков можно добавить в фарш немного растительного масла или сметаны.