Диетический салат с мидиями, яйцами, огурцами, редисом

Ингредиенты

• мидии (маринованные, отварные или замороженные) — 200-300 г;
• яйца (куриные или перепелиные) — 2-4 штуки;
• огурцы свежие — 1-2 штуки;
• редис — 3-5 штук;
• зелень (укроп, петрушка или микс листовой зелени) — по вкусу;
• заправка (оливковое масло, йогурт, лимонный сок или другая лёгкая заправка) — по вкусу;
• соль, перец— по вкусу.

Способ приготовления

1. Если мидии замороженные, разморозьте их в холодильнике, затем промойте под проточной водой. Отварите в кипящей подсоленной воде 5-7 минут, после чего остудите. Маринованные мидии можно использовать сразу, слив жидкость.
2. Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их кубиками или половинками, в зависимости от размера.
3. Огурцы и редис вымойте, обрежьте хвостики и нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
4. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте или порвите руками.
5. Сложите все ингредиенты (мидии, яйца, огурцы, редис, зелень) в салатник.
6. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с лимонным соком, йогуртом или другой лёгкой заправкой по вкусу. Можно добавить немного зернистой горчицы для пикантности.
7. Полейте салат заправкой, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.