Фаршированные перцы с говядиной и рисом

Сочные сладкие перцы, наполненные ароматной смесью говядины, риса и специй, запечённые в томатном соусе. Блюдо получается сытным, мягким и идеально подходит для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

• сладкий перец — 4–5 шт.;
• говядина (мякоть) — 400 г;
• рис — 100 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 2–3 ст. л.;
• вода или бульон — 200 мл;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• сухие травы (орегано, базилик) — по вкусу;
• свежая зелень — для подачи

Способ приготовления

1. Рис промой и отвари 5–7 минут в подсоленной воде до полуготовности.
2. Лук и морковь нарежь мелкими кубиками, чеснок измельчи.
3. В сковороде разогрей масло, обжарь лук и морковь до мягкости, добавь чеснок, затем говядину, нарезанную мелкими кусочками или перекрученную на фарш. Обжаривай до золотистой корочки.
4. Добавь рис, соль, перец и сухие травы, перемешай. Начинка должна быть слегка недоваренной, так как потом пропечётся в перцах.
5. Перцы очисти от семян, аккуратно нафаршируй подготовленной смесью.
6. В форму для запекания выложи фаршированные перцы, смешай томатную пасту с водой или бульоном и залей перцы.
7. Накрой форму фольгой и запекай в духовке при 180 °C 35–40 минут до мягкости перцев.
8. Перед подачей посыпь свежей зеленью.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого сыра в начинку или посыпать им перцы за 5 минут до готовности.