Говядина тушёная с овощами в соевом соусе

Сочное мясо говядины, тушёное с овощами в ароматном соевом соусе. Блюдо выходит насыщенным, слегка сладковатым и пикантным, идеально подходит для обеда или ужина с рисом или лапшой.

Ингредиенты

• говядина (мякоть, шея или лопатка) — 500 г;
• морковь — 1–2 шт.;
• болгарский перец — 1–2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• соевый соус — 3–4 ст. л.;
• вода или бульон — 150–200 мл;
• растительное масло — 2–3 ст. л.;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• сахар — ½ ч. л. (по желанию);
• свежая зелень — для подачи

Способ приготовления

1. Говядину нарежь небольшими кусочками 2–3 см.
2. Лук нарежь полукольцами, морковь — соломкой, болгарский перец — полосками, чеснок измельчи.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрей масло и обжарь говядину до лёгкой золотистой корочки со всех сторон.
4. Добавь лук и морковь, готовь 3–4 минуты, затем добавь болгарский перец и чеснок, обжаривай ещё 2 минуты.
5. Влей соевый соус и воду (или бульон), при необходимости добавь щепотку сахара. Перемешай.
6. Накрой крышкой и туши на среднем огне 30–40 минут до мягкости говядины.
7. В конце добавь соль и перец по вкусу.
8. Подавай горячим, посыпав свежей зеленью.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного имбиря или кунжута при тушении, а также слегка обжарить овощи перед добавлением соевого соуса.