Грибной крем-суп

Ингредиенты

• 500 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или другие на выбор);
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 3 ст. ложки масла (оливковое или растительное);
• 4 ст. ложки муки;
• 4 чашки овощного бульона;
• 1 чашка картошки, нарезанной кубиками;
• 1/2 чашки моркови, нарезанной кубиками;
• 1/2 чашки сельдерея, нарезанного кубиками;
• 1 лавровый лист;
• 1 ч. ложка сушеного тимьяна;
• соль и черный перец по вкусу;
• 1 чашка сливок;
• свежий петрушковый лист для украшения

Способ приготовления

1. Нарежьте грибы, лук, картошку, морковь и сельдерей.
2. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
   Добавьте грибы и обжаривайте до тех пор, пока вся лишняя влага не испарится, и грибы начнут золотистеть.
   Приготовление основы супа:
3. Посыпьте муку поверх грибов и овощей, перемешивайте в течение 2-3 минут для приготовления ру, чтобы избежать вкуса сырой муки.
4. Постепенно добавляйте овощной бульон, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комков.
5. Добавьте картошку, морковь, сельдерей, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
6. Уберите лавровый лист, и пюрируйте суп с помощью блендера до получения гладкой консистенции.
7. Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки и тщательно перемешайте. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
8. Подавайте грибной крем-суп горячим, украшенным свежим петрушком.

Готово! Теперь у вас вкусный грибной крем-суп. Приятного аппетита!