Кальмары, фаршированные рисом и овощами

Ингредиенты

• 4 кальмара среднего размера;
• 1 стакан риса;
• 1 морковь, мелко нарезанная;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 1 зубчик чеснока, измельченный;
• 1/2 красного сладкого перца, мелко нарезанного;
• свежая зелень (петрушка, укроп), нарезанная;
• соль и перец по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла

Способ приготовления

1. Подготовьте кальмары, срезав их голову и очистив от внутренностей. Отрежьте щупальца, оставив их целыми. Промойте кальмары холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. В кастрюле варите рис до готовности согласно инструкции на упаковке. Отложите в сторону.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Добавьте лук, морковь, чеснок и перец. Обжаривайте овощи до мягкости, примерно 5-7 минут.
4. Перемешайте обжаренные овощи с приготовленным рисом. Добавьте свежую зелень, соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Наполните кальмары приготовленной начинкой, не заполняя их полностью. Закройте открытые концы кальмаров щупальцами и закрепите их с помощью зубочисток.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Положите фаршированные кальмары на сковороду и обжарьте их с каждой стороны до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Кальмары фаршированные рисом и овощами готовы к подаче. Уберите зубочистки и украсьте блюдо свежей зеленью. Подайте горячими как основное блюдо или в качестве закуски.