Кальмары, фаршированные рисом и овощами

Вот подробный рецепт вкусных и сытных кальмаров, фаршированных рисом и овощами — лёгкое, но интересное блюдо с морским ароматом.

Ингредиенты (на 3-4 порции)

Кальмары (тушки) - 500-600 г

• Рис - 100 г (примерно ½ стакана)
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Помидор - 1 небольшой или 2-3 помидорки черри
• Чеснок - 1 зубчик
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Свежая зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
• Соль, Чёрный перец - по вкусу
• Вода или овощной бульон - около 200 мл

Способ приготовления

Шаг 1: Подготовка риса

• Промойте рис и отварите его в слегка подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут), затем слейте воду.

Шаг 2: Подготовьте овощи

• Морковь натрите на мелкой тёрке.
• Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
• Помидор нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3: Приготовьте начинку

• На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и чеснок — готовьте ещё 3-4 минуты.
• Добавьте помидоры, тушите 3 минуты, затем смешайте с рисом и мелко нарезанной зеленью. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4: Подготовьте кальмары

• Тушки кальмаров промойте и очистите (если нужно), аккуратно наполните начинкой, не набивая слишком плотно. Закрепите зубочистками или обвяжите ниткой.

Шаг 5: Готовьте кальмары

• Выложите нафаршированные кальмары в кастрюлю или сковороду, добавьте немного воды или бульона (около 150-200 мл).
• Тушите под крышкой на среднем огне около 20 минут, пока кальмары не станут мягкими и пропитанными ароматами.