Кальмары на гриле с лимонным соусом

Ингредиенты

• 500 г кальмаров, очищенных;
• сок и цедра 1 лимона;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• свежая петрушка или кинза для украшения;
• соль и перец по вкусу;

Для лимонного соуса

• 1/4 стакана оливкового масла;
• сок 1 лимона;
• 1 чайная ложка меда или кленового сиропа (по желанию);
• 1 зубчик чеснока, измельченный;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Подготовьте кальмары: промойте их холодной водой, очистите от внутренностей и пера, удалите пленку и хрящевую часть. Разрежьте тела кальмаров вдоль по одной стороне, чтобы получилась плоская лопасть.
2. Приготовьте лимонный соус: в миске смешайте оливковое масло, сок лимона, мед (если используете), измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
3. Положите кальмары в миску, добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец, сок и цедру лимона. Хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут для маринования.
4. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.
5. Выложите кальмары на гриль и готовьте их около 2-3 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и не приобретут характерные полосы.
6. Подавайте кальмары на гриле горячими, политые лимонным соусом и украшенные свежей петрушкой или кинзой. Подается лучше всего с дополнительным ломтиком лимона для выжимания при желании.