Кальмары в кляре

Ингредиенты

• 500 г кальмаров (кольца или филе);
• 100 г муки;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 1 ч. ложка соли;
• 1/2 ч. ложки черного перца;
• 1/2 ч. ложки паприки (по желанию);
• 1/2 ч. ложки чесночного порошка (по желанию);
• растительное масло для жарки;
• лимон для подачи

Способ приготовления

1. Подготовка кальмаров: Если используете целых кальмаров, очистите их от кожицы и внутренностей. Промойте и нарежьте кольцами толщиной 1-1,5 см. Если вы используете готовые кольца кальмаров, просто промойте их и обсушите бумажными полотенцами.
2. Приготовление кляра: В одной миске взбейте яйца с молоком до однородности. В другой миске смешайте муку, соль, черный перец, паприку и чесночный порошок.
3. Окуните кальмары: Каждый кусочек кальмара сначала обваляйте в мучной смеси, затем окуните в яично-молочную смесь, и снова обваляйте в муке для лучшего покрытия.
4. Жарка: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Масло должно быть достаточно горячим для жарки (около 170-180°C). Обжаривайте кольца кальмаров партиями, чтобы они равномерно готовились. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые кальмары выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
5. Подача: Подавайте кальмары горячими с дольками лимона и любимыми соусами, например, тартаром или чесночным соусом.

Кальмары в кляре — это хрустящее и ароматное блюдо, в котором сочные кальмаровые кольца покрываются легким кляром и обжариваются до золотистого цвета. Сочетание хрустящей корочки и нежного кальмара внутри делает это блюдо идеальной закуской или дополнением к основному приему пищи. Особенно вкусно подавать с кисло-сладкими или пикантными соусами и свежими дольками лимона.