Карри с говядиной

Ингредиенты

• говядина (лучше всего использовать мраморную или говяжий филе) – 500 г;
• лук репчатый – 2 средние головки;
• чеснок – 4 зубчика;
• имбирь (измельченный или тертый) – 1 столовая ложка;
• карри-паста – 2-3 столовые ложки (по вкусу и желанию);
• кокосовое молоко – 1 банка (400 мл);
• картофель – 2 средних шт.;
• морковь – 2 шт.;
• зеленый горошек (свежий или замороженный) – 1 стакан;
• рис – 2 стакана;
• растительное масло (подсолнечное или кокосовое) – 2 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) – для украшения (по желанию)

Способ приготовления

1. Говядину нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук мелко нарежьте.
3. Чеснок мелко нарубите или измельчите.
4. Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками.
5. При необходимости подготовьте рис по инструкции на упаковке.
6. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
7. Обжарьте мясо до золотистой корочки, затем добавьте лук, чеснок и имбирь. Продолжайте жарить до мягкости лука и ароматного запаха, примерно 5-7 минут.
8. Добавьте карри-пасту в сковороду к мясу и овощам. Жарьте все вместе еще 1-2 минуты, помешивая, чтобы карри-паста равномерно распределилась.
9. Постепенно добавляйте кокосовое молоко, постоянно помешивая, чтобы получился густой соус.
10.  Добавьте картофель и морковь. Перемешайте и дайте всем ингредиентам обжариться в карри-соусе в течение 10-15 минут.
11. Варите рис по инструкции на упаковке до готовности.
12. После того как картофель и морковь станут мягкими, добавьте зеленый горошек в карри.
13. Подождите 5 минут, чтобы горошек прогрелся.
14. Проверьте карри на соль и перец, при необходимости добавьте по вкусу.
15. Подавайте карри с говядиной горячим, с рисом, посыпав сверху измельченной зеленью по желанию.