Картофельная запеканка с сыром и сметаной

Нежная, сытная и ароматная запеканка с хрустящей сырной корочкой. Простое блюдо из доступных ингредиентов, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сметана придаёт запеканке мягкость и кремовый вкус, а сыр — аппетитную золотистую корочку.

Ингредиенты (на 4–6 порций):

• картофель — 800 г;
• лук репчатый — 1 шт. (по желанию);
• сметана — 200 г;
• сыр твёрдый (например, российский, гауда, чеддер) — 150–200 г;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 100 мл;
• сливочное масло — 30 г (для смазывания формы и по вкусу внутрь);
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• зелень — для украшения (по желанию)

Способ приготовления:

1. Подготовьте картофель. Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками (можно с помощью слайсера или ножа).
2. Приготовьте заливку. В миске взбейте яйца, добавьте сметану и молоко, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Подготовьте сыр. Натрите сыр на тёрке. Разделите его на две части: одна пойдёт в середину, другая — для корочки сверху.
4. Соберите запеканку. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите слой картофеля, немного посолите, можно добавить тонкие кольца лука. Затем немного сметанной заливки и часть сыра. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
   Верхний слой — картофель + оставшаяся заливка + сыр.
5. Выпекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 45–60 минут до мягкости картофеля и румяной корочки.
6. Подача. Дайте запеканке постоять 10–15 минут, чтобы она схватилась и легко нарезалась. Подавайте с зеленью, свежими овощами или лёгким салатом.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или мускатного ореха в заливку.
• Если хотите сытнее — добавьте в середину слой обжаренного фарша, ветчины или грибов.
• Чтобы корочка была особенно аппетитной, посыпьте сверху смесью сыра и сухарей.