Картофельное пюре со сливками

Вот классический рецепт картофельного пюре со сливками.

Нежное, воздушное и сливочное пюре — идеальный гарнир к мясу, рыбе или овощам. Добавление сливок делает текстуру особенно мягкой и бархатистой, а сливочный вкус делает блюдо вкусным даже без дополнительных специй.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• картофель — 700–800 г;
• сливки 20–30% — 150–200 мл;
• масло сливочное — 30–50 г;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по желанию;
• молоко — по необходимости, 50 мл (для регулирования консистенции)

Способ приготовления

1. Подготовьте картофель

Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками, чтобы он быстрее сварился. Промойте кусочки под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.

2. Отварите

Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой и немного посолите. Доведите до кипения и варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду.

3. Разомните

Пока картофель горячий, разомните его толкушкой или протрите через сито для особенно нежной текстуры.

Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.

4. Добавьте сливки

Влейте сливки небольшими порциями, продолжая разминать картофель до кремовой консистенции.

При необходимости добавьте немного тёплого молока, чтобы пюре было мягким и воздушным.

Попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец.

5. Подача

Подавайте горячим, можно украсить кусочком сливочного масла или свежей зеленью (укроп, петрушка).