Картошка с грибами в духовке

Ингредиенты (на 4 порции)

• картофель - 800 г (лучше брать сорта, которые держат форму при запекании);
• шампиньоны (или другие грибы на ваш вкус) - 300–400 г;
• лук репчатый - 1 крупная луковица (около 200 г);
• чеснок - 2–3 зубчика;
• растительное масло - 3–4 ст. л.;
• сметана 15–20 % или сливки 10 % - 150–200 мл (можно заменить на смесь йогурта без добавок и воды 1:1);
• твёрдый сыр - 70–100 г (по желанию, для румяной корочки);
• соль - по вкусу (примерно 1 ч. л.);
• чёрный перец молотый - по вкусу;
• сушёные травы (тимьян, розмарин, орегано) - 1 ч. л. смеси или по отдельности;
• свежая зелень (петрушка, укроп) - небольшой пучок для подачи.

Способ приготовления

1. Подготовьте картофель. Очистите клубни и нарежьте ломтиками толщиной 5–7 мм либо небольшими брусочками. Если любите более нежную текстуру - можно нарезать кружочками. Сложите картофель в миску, посолите, поперчите, добавьте половину трав и 2 ст. л. масла. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маслом - так получится аппетитная корочка.
2. Подготовьте грибы и лук. Лук нарежьте тонкими полукольцами, грибы - пластинками (если грибы мелкие, можно оставить половинки). Чеснок раздавите плоской стороной ножа, затем мелко порубите.
3. Соберите блюдо. В форму для запекания (или на противень с высокими бортами) выложите слой картофеля. Сверху распределите лук, затем грибы и чеснок. Посыпьте оставшимися травами.
4. Добавьте заливку. Смешайте сметану (или сливки) с щепоткой соли и вылейте поверх ингредиентов. Если хотите менее калорийный вариант, можно использовать меньше сметаны и добавить 50–100 мл горячей воды.
5. Запекайте. Разогрейте духовку до 190–200 °C. Накройте форму фольгой и запекайте 35–40 минут. Затем снимите фольгу, присыпьте тёртым сыром (если используете) и запекайте ещё 10–15 минут до золотистой корочки.
6. Подача. Дайте блюду постоять 5–10 минут - так вкусы лучше раскроются. Посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.