Кексы с ягодами

Кексы с ягодами — это нежная, воздушная выпечка с приятной кислинкой от свежих или замороженных ягод. Идеально подходят к чаю или кофе, а также для лёгкого десерта на каждый день.

Ингредиенты (на 8–10 кексов):

• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 100 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Ягоды (свежие или замороженные) — 150–200 г (малина, черника, смородина)

Способ приготовления:

1. Подготовка теста: В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены. Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, аккуратно перемешивая ложкой до однородности.
2. Добавление ягод: Осторожно вмешайте ягоды в тесто, чтобы они не раздавились.
3. Выпечка кексов: Разложите формочки для кексов бумагой или слегка смажьте маслом. Наполните формочки тестом примерно на 2/3. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут, проверяя готовность зубочисткой.
4. Подача: Остудите кексы 5–10 минут, затем аккуратно извлеките из формочек. По желанию можно посыпать сахарной пудрой или полить лёгкой глазурью.