Киш с ветчиной и сыром

Нежный открытый пирог с хрустящей корочкой, сочной ветчиной и тянущимся сыром. Отлично подходит для завтрака, перекуса или лёгкого обеда.

Ингредиенты

Для теста:

• мука пшеничная — 200 г;
• холодное сливочное масло — 100 г;
• соль — ½ ч. л.;
• холодная вода — 3–4 ст. л.

Для начинки:

• ветчина — 150–200 г;
• яйца — 3 шт.;
• сливки или молоко — 150 мл;
• твёрдый сыр (чеддер, гауда) — 100 г;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• свежая зелень (по желанию) — 1–2 ст. л.

Способ приготовления

1. Тесто: Муку смешать с солью. Нарезанное кубиками холодное масло перетереть с мукой до крошкообразного состояния. Добавить воду и быстро замесить тесто. Сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и охладить 30 минут.
2. Начинка: Ветчину нарезать кубиками или полосками. Сыр натереть на тёрке. В миске взбить яйца с молоком или сливками, посолить и поперчить, добавить зелень.
3. Формирование и выпечка: Раскатать тесто и выложить в форму для выпечки, формируя бортики. Выложить ветчину и сыр на тесто, залить яично-сливочной смесью. Выпекать в разогретой духовке при 180 °C 30–35 минут до золотистой корочки.
4. Подача: Дать немного остыть, нарезать порционными кусочками.

Совет: для яркого вкуса можно добавить в начинку обжаренный лук или шпинат.