Классические блины на молоке

Тонкие и нежные блины с лёгкой золотистой корочкой. Отлично подходят для сладких и солёных начинок, могут подаваться с мёдом, вареньем, сметаной или икрой.

Ингредиенты

• мука пшеничная — 200 г;
• молоко — 400 мл;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу);
• соль — ½ ч. л.;
• растительное масло — 2 ст. л. + немного для жарки;
• ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)

Способ приготовления

1. В миске взбей яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром.
2. Постепенно добавляй молоко, продолжая взбивать.
3. Всыпь просеянную муку, тщательно перемешай венчиком до однородного теста без комочков.
4. Добавь 2 ст. л. растительного масла, перемешай. Тесто должно быть жидким, как сметана средней густоты.
5. Разогрей сковороду на среднем огне и слегка смажь её маслом.
6. Влей небольшой половник теста на сковороду, быстро распределяя по поверхности круговыми движениями.
7. Жарь 1–2 минуты до золотистой корочки, затем аккуратно переверни и обжарь другую сторону ещё 1 минуту.
8. Готовые блины складывай стопкой, при желании смазывая сливочным маслом.

Совет: чтобы блины были особенно нежными, можно добавить в тесто 1–2 ст. л. растопленного сливочного масла или немного газированной воды для лёгкости.