Клубничный компот

Ингредиенты

Для компота из свежей клубники (на 3-литровую кастрюлю):

• клубника свежая - 500-600 г;
• вода - около 2,5 литров;
• сахар - 150-200 г (примерно ¾-1 стакан). Количество сахара регулируйте по своему вкусу и сладости ягод.
• лимонная кислота (на кончике ножа) или долька лимона - для сохранения яркого цвета. Клубничный компот без кислоты может со временем изменить цвет с ярко-красного на блекло-оранжевый.

Способ приготовления

Шаг 1: Подготовка клубники

1. Свежую клубнику:Переберите ягоды, удалите мятые, подпорченные и недозрелые. Аккуратно промойте клубнику в холодной воде, лучше в дуршлаге, чтобы не повредить ягоды. Дайте воде стечь.
2. Удалите плодоножки (чашелистики)у чистой и сухой клубники.
3. Замороженную клубнику:Размораживать её предварительно не нужно, просто достаньте нужное количество из морозилки.

Шаг 2: Варка компота

1. Налейте воду в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь.
2. Когда вода закипит, добавьте сахар. Перемешайте до полного растворения.
3. Закиньте в кипящую воду подготовленную клубнику.
4. Добавьте лимонную кислоту (или дольку лимона) и любые дополнительные ароматизаторы (мяту, цедру и т.д.), если вы их используете.
5. Дождитесь повторного закипания.Как только вода снова начнёт кипеть, убавьте огонь до среднего и варите компот 5-7 минут.
6. *Важно: Не варите клубничный компот слишком долго, иначе ягоды потеряют форму и цвет, а напиток станет мутным. Достаточно 5-7 минут после закипания.*

Шаг 3: Настаивание

1. Снимите кастрюлю с огня.
2. Если вы добавляли мяту или цедру, можно их вынуть, чтобы аромат не стал слишком интенсивным, или оставить для красоты.
3. Накройте кастрюлю крышкой и дайте компоту настояться.Минимальное время - 1-2 часа, но лучше дать ему полностью остыть и настояться в течение 3-4 часов. За это время клубника отдаст напитку весь свой вкус и цвет, а компот станет насыщенным и ароматным.

Шаг 4: Подача

1. Остывший компот можно подавать в кувшине или разлить по стаканам.
2. В каждый стакан можно положить несколько ягод клубники из компота и кубики льда.
3. Украсить веточкой свежей мяты или листиком мелиссы.