Котлеты в панировке

Хрустящая золотистая корочка снаружи и сочная, нежная текстура внутри – такие котлеты отлично подойдут для семейного ужина!

Ингредиенты (на 4 порции)

Для фарша:

• 500 г мясного фарша (говядина, свинина или курица);
• 1 небольшая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. панировочных сухарей или тёртого батона;
• 2 ст. л. молока;
• соль, перец по вкусу;
• ½ ч. л. сушёного чеснока (по желанию);
• ½ ч. л. паприки или других специй

Для панировки:

• 100 г муки;
• 1 яйцо;
• 100 г панировочных сухарей (обычные или Panko для более хрустящей текстуры);
• растительное масло для жарки

Способ приготовления

Приготовление фарша:

• Лук и чеснок мелко нарежьте или натрите.
• В миске смешайте фарш, яйцо, сухари, молоко, соль, перец и специи.
• Хорошо вымесите и отбейте (поднимая и бросая фарш в миску) – это сделает котлеты нежными.
• Сформируйте котлеты среднего размера.

Панировка:

• Обваляйте каждую котлету в муке.
• Окуните в взбитое яйцо.
• Обваляйте в панировочных сухарях, плотно прижимая их к поверхности.

Жарка:

• В сковороде разогрейте растительное масло (уровень – около 0,5 см).
• Жарьте котлеты на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
• Переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подача:

• Подавайте котлеты с картофельным пюре, салатом или овощами.

Совет: Если хотите сделать котлеты ещё сочнее, после обжарки тушите их 10 минут под крышкой на слабом огне.

Приятного аппетита!