Крабовые палочки в хрустящем темпура-кляре

Сочные крабовые палочки с хрустящей, лёгкой и воздушной корочкой в стиле японской темпуры. Отличная закуска для праздничного стола или просто к чаю/соевому соусу.

Ингредиенты

• крабовые палочки — 10–12 шт.;
• темпурная мука — 100 г;
• холодная вода — 120 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — для жарки;
• соль — щепотка;
• соевый соус или сладкий чили — для подачи

Способ приготовления

1. Разморажь крабовые палочки, если они замороженные, обсуши бумажным полотенцем.
2. В миске взбей яйцо с холодной водой, добавь темпурную муку и щепотку соли. Перемешай венчиком, оставляя немного комочков — так кляр получится более лёгким и хрустящим.
3. Разогрей растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170–180 °C.
4. Каждый крабовый палочек окуни в кляр, затем аккуратно опусти в масло.
5. Жарь 2–3 минуты до золотистой корочки, переверни для равномерного обжаривания.
6. Выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
7. Подавай горячими с соевым соусом, сладким чили или любимым соусом.

Совет: чтобы кляр был особенно воздушным, используй ледяную воду и не перемешивай тесто слишком сильно — маленькие комочки делают темпуру более хрустящей.

Если хочешь, могу сделать ещё 2 оригинальных варианта кляра для крабовых палочек, чтобы получились новые вкусы и текстуры. Хочешь, чтобы я это сделал?