Крем-суп из тыквы со сливками

Вот классический и очень нежный крем-суп из тыквы со сливками — ароматное и согревающее блюдо, идеально подходящее для осени или любого прохладного дня.

Ингредиенты (на 3-4 порции)

• Тыква (очищенная) - 700-800 г
• Картофель - 1-2 шт (по желанию, для плотности)
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 1 зубчик
• Сливки 20-30% - 150-200 мл
• Овощной или куриный бульон (или вода) - 500-700 мл
• Сливочное масло или оливковое - 1-2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Чёрный перец - по вкусу
• Мускатный орех - щепотка (по желанию)
• Тыквенные семечки, зелень, сливки - для подачи (по желанию)

Способ приготовления

Шаг 1: Подготовьте овощи

• Тыкву, картофель, морковь очистите и нарежьте кубиками.
• Лук мелко нарежьте, чеснок раздавите ножом.

Шаг 2: Обжарьте ароматную основу

• В кастрюле растопите масло, слегка обжарьте лук до мягкости (2-3 минуты), затем добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
• Добавьте морковь и тыкву, немного обжарьте для усиления вкуса.

Шаг 3: Варите суп

• Влейте бульон или воду так, чтобы овощи были почти покрыты.
• Варите на среднем огне 20-25 минут до мягкости тыквы и картофеля.

Шаг 4: Сделайте крем

• Осторожно измельчите суп блендером до однородной консистенции.
• Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха.
• Прогрейте суп ещё 2-3 минуты, не доводя до кипения.