Крем-суп с шампиньонами

Ингредиенты

• шампиньоны — 500 г;
• лук — 1 средняя головка;
• чеснок — 2 зубчика;
• картофель — 2 средних шт.;
• сливки (жирностью 20-30%) — 200 мл;
• растительный бульон — 500 мл;
• сливочное масло — 2 ст. ложки;
• соль и перец — по вкусу;
• свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения

Способ приготовления:

1. Шампиньоны очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
4. В глубокой кастрюле разогрейте сливочное масло на среднем огне.
5. Обжарьте лук и чеснок до мягкости и ароматности, около 5 минут.
6. Добавьте шампиньоны и обжаривайте, помешивая, еще 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими и не выведут влагу.
7. Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю с шампиньонами, луком и чесноком.
8. Залейте овощи растительным бульоном и доведите до кипения.
9. Уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
10. После варки супа используйте блендер или погружной миксер, чтобы измельчить суп до однородной консистенции.
11. Добавьте сливки и продолжайте взбивать до получения густого и кремообразного супа.
12. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
13. Подавайте крем-суп горячим, украшенным свежей зеленью.