Круассаны с шоколадной начинкой

Ингредиенты

Для теста:

• 1 пачка (25 г) свежих дрожжей или 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 1/4 чашки (60 мл) теплого молока;
• 1/2 чашки (120 г) сахара;
• 2 чашки (500 г) муки;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1 чашка (225 г) сливочного масла (холодного)

Для начинки:

• 100 г черного шоколада, порезанного на кусочки или шоколадных капель;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки какао-порошка;
• 3 столовые ложки сахара

Для обсыпки:

• Пудра сахара (по желанию)

Способ приготовления

1. Растворите дрожжи в теплом молоке и добавьте 1 чайную ложку сахара. Подождите, пока дрожжи не начнут пузыриться.
2. В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль.
3. Добавьте активированные дрожжи в муку и замешивайте тесто до образования мягкого и эластичного теста.
   Накройте миску полотенцем и оставьте тесто отдыхать в теплом месте в течение часа.
4. На куске пергаментной бумаги раскатайте холодное сливочное масло в прямоугольник толщиной около 1 см. Заверните масло в бумагу и положите в морозильник на 15-20 минут.
5. Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник и выньте масло из морозильника.
6. Положите прямоугольник масла на одну половину теста и сложите вторую половину теста сверху. Запечатайте края и раскатайте тесто в прямоугольник.
7. Сложите тесто в треть, затем еще раз в треть. Положите в холодильник на 30 минут. Повторите этот процесс еще два раза.
8. В миске смешайте порезанный шоколад, сливочное масло, какао-порошок и сахар.
9. Разделите тесто пополам. Раскатайте каждый кусок в форму прямоугольника.
10. Разделите начинку между двумя прямоугольниками, распределяя ее равномерно.
11. Скрутите прямоугольники в трубочки, начиная с более широкого конца. Переложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
    Дайте круассанам подняться в течение 30-40 минут.
12. Разогрейте духовку до 180°C. Обжаривайте круассаны в предварительно разогретой духовке примерно 15-20 минут, или пока они не станут золотистыми.
13. Посыпьте круассаны пудрой сахара перед подачей.

Эти домашние круассаны с шоколадной начинкой порадуют вас свежестью и ароматом, привнесенными в ваш дом. Приятного аппетита!