Курица в сливочном соусе с чесноком

Это сочные кусочки курицы, тушённые в нежном сливочном соусе с чесноком и ароматными специями. Блюдо получается бархатным, насыщенным и прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Отлично сочетается с пастой, картофельным пюре, рисом или овощами.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• куриное филе или бедро без кости — 600–700 г;
• сливки 20–30% — 250–300 мл;
• чеснок — 3–5 зубчиков;
• лук — 1 шт. (по желанию);
• масло сливочное — 1 ст. л.;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• мука — 1 ст. л. (для густоты, можно без неё);
• соль, перец — по вкусу;
• итальянские травы или тимьян — ½–1 ч. л.;
• петрушка — немного для подачи.

Способ приготовления

1. Подготовьте курицу

Нарежьте курицу небольшими кусочками.

Посолите, поперчите и перемешайте.

2. Обжарьте курицу

Разогрейте растительное масло и сливочное масло на сковороде.

Выложите курицу и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, пока она слегка подрумянится.

Переложите на тарелку.

3. Приготовьте соус

В этой же сковороде при необходимости добавьте немного масла.

Мелко нарежьте лук (если используете) и обжарьте до мягкости.

Добавьте измельчённый чеснок и готовьте 30–40 секунд, не давая ему подгореть.

Посыпьте мукой и перемешайте — это сделает соус более густым.

Влейте сливки, хорошо размешайте, чтобы не было комков.

Добавьте травы, доведите до лёгкого кипения.

4. Тушите курицу

Верните курицу в сковороду.

Уменьшите огонь до минимума и тушите 8–12 минут, пока соус слегка загустеет и курица полностью приготовится.

5. Подача

Посыпьте свежей петрушкой. Подавайте с пастой, картофелем, рисом или хлебом, чтобы макать в соус.