Курица в сливочном соусе

Ингредиенты

• куриное филе — 500 г (или куриные бедра без кости);
• сливки (жирность 20-30%) — 200 мл;
• лук репчатый — 1 штука;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• масло сливочное — 2 ст. ложки;
• оливковое масло (или растительное) — 1 ст. ложка;
• соль, перец — по вкусу;
• прованские травы или тимьян — 1 ч. ложка (по желанию);
• лимонный сок — 1 ст. ложка (по желанию);
• бульон или вода — 100 мл (по желанию);
• петрушка или укроп — для украшения

Способ приготовления

1. Подготовка курицы: Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки или полоски (если используете бедра, отделите мясо от костей и нарежьте). Посолите и поперчите мясо по вкусу.
2. Обжарка курицы: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла. Обжарьте куриное филе с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 5-7 минут с каждой стороны), затем достаньте курицу и отложите в сторону.
3. Приготовление соуса: В той же сковороде, где жарилась курица, добавьте нарезанный мелким кубиком лук. Обжарьте его на среднем огне до прозрачности (около 3-4 минут). Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту до появления аромата.
4. Приготовление сливочного соуса: В сковороду добавьте сливки, аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Если соус получается слишком густым, добавьте немного бульона или воды. Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть 5-7 минут, чтобы он немного загустел. По вкусу добавьте прованские травы, соль и перец.
5. Возвращение курицы в соус: Вновь верните курицу в сковороду, тщательно перемешайте с соусом и тушите под крышкой 10-15 минут на слабом огне, пока мясо не станет мягким и полностью пропитается соусом. Если хотите, в конце добавьте лимонный сок для лёгкой кислинки.
6. Подача: Подавайте курицу в сливочном соусе горячей, посыпав свежей зеленью (петрушкой или укропом). Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или пастой.

Курица в сливочном соусе — это простое, но невероятно вкусное и сытное блюдо. Сливочный соус делает мясо курицы невероятно нежным и ароматным, а лук и чеснок придают насыщенный вкус. Это идеальный вариант для семейного обеда или ужина, который не требует много времени на приготовление, но при этом радует своей изысканностью. Вы можете варьировать вкус соуса, добавляя разные специи или даже немного белого вина для более насыщенного аромата.