Куриное филе в сливочном соусе

Ингредиенты (на 2-3 порции):

• куриное филе — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливки (жирность 20-30%) — 200 мл;
• сливочное масло — 30 г;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• сыр пармезан (или другой твёрдый) — 40-50 г (по желанию);
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• итальянские травы (орегано, базилик) или петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Нарежьте куриное филе небольшими кусочками или полосками. Посолите и поперчите.
2. Обжарка: В сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Быстро обжарьте курицу на среднем огне до лёгкой золотистой корочки (5-6 минут). Выложите на тарелку.
3. Соус: В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости. Влейте сливки, прогрейте, доведите до лёгкого кипения. При желании добавьте натёртый сыр — он сделает соус густым и насыщенным. Приправьте солью, перцем и травами.
4. Соединение: Верните курицу в соус. Томите 5-7 минут на слабом огне под крышкой, чтобы мясо стало сочным и пропиталось вкусом.
5. Подача: Блюдо отлично сочетается с пастой, рисом, картофельным пюре или овощами на пару. Перед подачей можно посыпать свежей петрушкой или тёртым сыром.