Куриный суп с вермишелью

Куриный суп с вермишелью — это классический и уютный суп, который прекрасно подойдёт для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Он обладает лёгким и насыщенным вкусом, при этом является сытным и полезным. Куриное мясо делает его питательным, а вермишель добавляет легкости и текстуры.

Ингредиенты

• курица (желательно бедра или грудка) — 400-500 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• картофель — 2-3 шт. (среднего размера);
• вермишель — 50-70 г;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
• растительное масло — 1 ст. ложка (для обжаривания);
• вода — 1,5-2 литра

Способ приготовления

1. Подготовка бульона:

• Куриное мясо помойте и порежьте на части (если используете целую курицу, разделите её на несколько частей).
• Положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне.
• После того как вода закипит, убавьте огонь и снимите пену. Это поможет сделать бульон чистым и прозрачным.
• Варите курицу на медленном огне около 30-40 минут до полной готовности мяса. Когда курица будет готова, достаньте её из кастрюли, отделите мясо от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Бульон можно оставить в кастрюле.

2. Подготовка овощей:

• Пока курица варится, очистите и нарежьте морковь и картофель.
• Морковь нарежьте тонкими кружочками или полукружочками, картофель — кубиками среднего размера.
• Лук нарежьте мелко.

3. Обжарка овощей:

• В отдельной сковороде разогрейте растительное масло.
• Добавьте лук и обжаривайте до мягкости (около 3-4 минут).
• Затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 3-4 минуты, чтобы она немного размягчилась. Это придаст бульону более насыщенный вкус.

4. Сборка супа:

• Когда курица готова, добавьте в бульон картофель и обжаренные овощи. Варите на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
• Когда картофель готов, добавьте вермишель. Варите ещё 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
• Верните куриное мясо в кастрюлю, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Прокипятите суп ещё пару минут.

5. Подача:

• Готовый суп снимите с огня, добавьте измельчённую зелень (петрушку или укроп).
• Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим. Можно добавить немного свежемолотого чёрного перца и пара ложек сметаны по желанию.

Куриный суп с вермишелью — это лёгкое, сытное и ароматное блюдо, которое радует своей простотой и вкусом. Нежное куриное мясо, картофель, морковь и вермишель создают гармоничное сочетание, а домашний бульон делает суп особенно вкусным и насыщенным. Это классическое блюдо подойдёт для всей семьи и особенно будет приятно в холодное время года.