Лапша по-сингапурски с креветками и курицей

Ингредиенты

• 200 г лапши рисовой;
• 200 г куриного филе, нарезанного тонкими полосками;
• 150 г креветок, очищенных;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой;
• 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками;
• 2 яйца, взбитые;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка карри-пасты;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• свежая кинза для украшения

Способ приготовления

1. Приготовьте лапшу рисовую согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Отложите в сторону.
2. В большой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанное куриное филе и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Уберите курицу из сковороды и отложите в отдельную тарелку.
3. В той же сковороде добавьте лук, чеснок, морковь и перец. Готовьте их, помешивая, до мягкости, примерно 3-5 минут.
4. Верните обжаренную курицу обратно в сковороду, добавьте креветки и карри-пасту. Готовьте, помешивая, до того момента, пока креветки не приобретут розовый цвет, примерно 3-4 минуты.
5. Переложите содержимое сковороды в сторону, чтобы освободить центр. Влейте в центр взбитые яйца и быстро помешивайте, пока они не свернутся и приобретут текстуру яичной крошки.
6. Добавьте отваренную лапшу в сковороду и полейте соевым соусом. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и прогрелись.
7. Подавайте лапшу по-сингапурски с креветками и курицей горячей, украшенной свежей кинзой.