Лапша с говядиной

Лапша с говядиной — это сытное и ароматное блюдо, в котором нежные кусочки мяса сочетаются с овощами, специями и упругой лапшой. Можно приготовить в азиатском стиле в воке или по-домашнему в глубокой сковороде.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• Лапша (пшеничная, удон, яичная или яичная тальятелле) — 200 г
• Говядина (мякоть, например, вырезка или тонкий край) — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Имбирь свежий — кусочек 1–2 см
• Соевый соус — 3–4 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л. (по желанию)
• Кунжут — 1 ст. л. (для подачи)
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовка лапши: Отварите лапшу до состояния al dente (по инструкции на упаковке), затем слейте воду и слегка сбрызните маслом, чтобы не слиплась.
2. Подготовка мяса и овощей: Говядину нарежьте тонкими полосками (проще, если мясо слегка подморозить). Морковь и перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами. Чеснок и имбирь измельчите.
3. Обжарка говядины: В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте говядину на сильном огне 3–4 минуты до румяной корочки, посолите и поперчите. Выложите мясо на тарелку.
4. Овощи и соус: В ту же сковороду при необходимости добавьте немного масла. Обжарьте лук, морковь и перец 3–4 минуты, чтобы овощи остались слегка хрустящими. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё 30 секунд. Верните мясо, влейте соевый соус и кунжутное масло, перемешайте.
5. Сборка блюда: Добавьте лапшу, хорошо перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
6. Подача: Разложите лапшу с говядиной по тарелкам, посыпьте кунжутом. Можно подать с зелёным луком или кинзой.