Лапша с кунжутным соусом

Лапша с кунжутным соусом — ароматное и нежное блюдо восточной кухни, которое готовится быстро и просто. Соус из кунжутной пасты (тахини или сэйдзу) придаёт блюду ореховый вкус и кремовую текстуру, а овощи и лапша делают его лёгким, питательным и сытным. Отлично подходит как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• лапша (пшеничная, удон или яичная) — 200 г;
• кунжутная паста (тахини) — 2 ст. ложки;
• соевый соус — 2 ст. ложки;
• рисовый уксус или лимонный сок — 1 ст. ложка;
• сахар или мёд — 1 ч. ложка;
• чеснок — 1 зубчик, мелко нарезанный;
• имбирь свежий — 1 ч. ложка, тёртый (по желанию);
• вода — 3–4 ст. ложки (для регулировки густоты соуса);
• кунжутные семечки — 1 ст. ложка для посыпки
• зелёный лук — для украшения
• овощи по вкусу: морковь, болгарский перец, брокколи — по 100 г каждого

Способ приготовления

1. Приготовление лапши: Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, затем промойте холодной водой, чтобы она не слиплась.
2. Подготовка овощей: Нарежьте овощи соломкой или небольшими кусочками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла 3–5 минут до мягкости, но чтобы они остались слегка хрустящими.
3. Приготовление соуса: В миске смешайте кунжутную пасту, соевый соус, уксус (или лимонный сок), сахар/мёд, чеснок и имбирь. Постепенно добавляйте воду, чтобы соус стал гладким и кремовым.
4. Смешивание: В сковороду с овощами добавьте отваренную лапшу и соус. Тщательно перемешайте, чтобы лапша и овощи полностью покрылись соусом.
5. Подача: Выложите лапшу с овощами на тарелку, посыпьте кунжутными семечками и зелёным луком. Можно добавить немного свежего кориандра или листьев салата для свежести.