Лапша с овощами и соевым соусом

Это блюдо — идеальный вариант для буднего ужина: минимум времени, максимум вкуса. Хрустящие овощи, ароматный соевый соус соус и лапша создают гармоничное и сбалансированное сочетание, подходящее как для вегетарианцев, так и для мясоедов (если добавить, например, курицу или тофу).

Ингредиенты (на 2 порции)

Основные:

• лапша (рисовая, яичная, удон или пшеничная) — 150–200 г;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• кабачок или цукини — ½ шт.;
• красный лук — ½ шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• имбирь свежий (по желанию) — 1 ч. л. натёртого;
• соевый соус соус — 3–4 ст. л.;
• кунжутное масло — 1 ч. л. (по желанию, для аромата);
• растительное масло — для жарки;
• кунжут — 1 ч. л. (для подачи);
• зелёный лук — для украшения

Способ приготовления

1. Подготовьте овощи:

• Морковь и перец нарежьте соломкой.
• Кабачок — тонкими полукольцами или брусочками.
• Лук — полукольцами.
• Чеснок и имбирь мелко нарежьте или натрите.

2. Отварите лапшу:

• Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.
• Откиньте на дуршлаг и при желании промойте холодной водой, чтобы не слипалась.

3. Обжарка овощей:

• Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке.
• Обжарьте чеснок и имбирь 30 секунд до аромата.
• Добавьте лук, морковь, затем перец и кабачок. Обжаривайте 5–7 минут до лёгкой хрусткости овощей.

4. Соединение:

• Выложите лапшу к овощам.
• Добавьте соевый соус соус, кунжутное масло и перемешайте, чтобы всё прогрелось и смешалось.
• Обжаривайте ещё 1–2 минуты.

5. Подача: Разложите по тарелкам, посыпьте кунжутом и зелёным луком.

Советы:

• Можно добавить обжаренный тофу, грибы, курицу или креветки.
• Если хочешь сладко-пряный вкус, добавь немного мёда или сиропа и немного сока лайма.
• Для остроты — добавь чили или соус шрирача.