Лапша Соба с темпурой из овощей

Ингредиенты

• 200 г гречневой лапши Соба;
• 1 морковь, нарезанная тонкими полосками;
• 1 цукини, нарезанный тонкими полосками;
• 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками;
• 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами;
• 100 г муки;
• 1 яйцо;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки черного перца;
• растительное масло для жарки;
• соевый соус для подачи

Способ приготовления

1. Приготовьте лапшу Соба согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и отложите в сторону.
2. В миске смешайте муку, яйцо, соль и перец. Добавьте немного воды и перемешайте до получения гладкого и густого теста.
3. Погружайте нарезанные овощи в тесто, чтобы равномерно покрыть их.
4. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до 180 градусов Цельсия.
5. Обжаривайте овощи в тесте порциями в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Перекладывайте обжаренные овощи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
6. В большой кастрюле варите лапшу Соба согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
7. Верните лапшу в кастрюлю и добавьте обжаренные овощи. Перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились по лапше.
8. Подавайте лапшу Соба с темпурой из овощей горячей, политую соевым соусом по вкусу.