Ингредиенты
- 200 г гречневой лапши Соба;
- 1 морковь, нарезанная тонкими полосками;
- 1 цукини, нарезанный тонкими полосками;
- 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками;
- 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами;
- 100 г муки;
- 1 яйцо;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки черного перца;
- растительное масло для жарки;
- соевый соус для подачи
Способ приготовления
- Приготовьте лапшу Соба согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и отложите в сторону.
- В миске смешайте муку, яйцо, соль и перец. Добавьте немного воды и перемешайте до получения гладкого и густого теста.
- Погружайте нарезанные овощи в тесто, чтобы равномерно покрыть их.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до 180 градусов Цельсия.
- Обжаривайте овощи в тесте порциями в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Перекладывайте обжаренные овощи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- В большой кастрюле варите лапшу Соба согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Верните лапшу в кастрюлю и добавьте обжаренные овощи. Перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились по лапше.
- Подавайте лапшу Соба с темпурой из овощей горячей, политую соевым соусом по вкусу.