Лапша Удон с креветками

Это яркое блюдо в азиатском стиле сочетает в себе нежные креветки, упругую лапшу удон и насыщенный соус с соевыми, чесночными и имбирными нотками. Готовится быстро и легко — отличный вариант для ужина в стиле wok за 15–20 минут.

Ингредиенты (на 2 порции)

• лапша удон — 200 г (свежая или сухая);
• креветки (очищенные) — 200 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• морковь — 1 небольшая;
• лук (зелёный или репчатый) — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• имбирь свежий — 1 ч. л. (тертый);
• соевый соус — 3–4 ст. л.;
• устричный соус или терияки (по желанию) — 1–2 ст. л.;
• растительное масло (лучше кунжутное или обычное) — 2 ст. л.;
• кунжут, зелень (для подачи) — по вкусу;
• острый соус (чили, шрирача) — по желанию

Способ приготовления

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте овощи тонкой соломкой. Чеснок и имбирь натрите или измельчите. Креветки разморозьте и обсушите.
2. Лапша: Отварите удон по инструкции на упаковке (обычно 3–5 минут), промойте под холодной водой и отставьте в сторону.
3. Обжарка: В глубокой сковороде или воке разогрейте масло. Обжарьте чеснок и имбирь 30 секунд. Добавьте креветки — жарьте 2–3 минуты до розового цвета, затем переложите на тарелку.
4. Овощи: В той же сковороде быстро обжарьте морковь, перец и лук — 3–4 минуты, чтобы овощи остались слегка хрустящими.
5. Сборка: Добавьте в сковороду лапшу, креветки и все соусы. Перемешайте и прогрейте 1–2 минуты на сильном огне. При желании — немного острого соуса.
6. Подача: Разложите по тарелкам, посыпьте кунжутом и зелёным луком. Подавайте сразу.

Совет: Можно добавить грибы шиитаке, брокколи или цукини. А вместо креветок подойдёт курица, говядина или тофу.