Лапша вок с говядиной и овощами

Ароматная, сочная говядина, хрустящие овощи и тягучий соус – идеальное сочетание для сытного азиатского ужина. Готовится быстро, особенно если у вас есть вок, но можно использовать и обычную сковороду.

Ингредиенты (на 2 порции)

• 200 г лапши (яичная, удон или рисовая);
• 250 г говядины (филе, вырезка);
• 1 сладкий перец (красный, желтый или зелёный);
• 1 небольшая морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. свежего натертого имбиря;
• 2 ст. л. растительного масла (лучше кунжутное или подсолнечное);
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. устричного соуса (по желанию);
• 1 ч. л. мёда или сахара;
• 0,5 ч. л. молотого чили или 1/2 перца чили (по желанию);
• 1 ч. л. крахмала + 2 ст. л. воды (для загустения соуса);
• кунжут и зелёный лук для украшения

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов:

• Говядину нарежьте тонкими полосками.
• Перец, морковь и лук нарежьте соломкой.
• Чеснок мелко порубите, имбирь натрите.

Маринад для говядины:

• Смешайте 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. крахмала, добавьте говядину, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

Приготовление лапши:

• Отварите лапшу по инструкции, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Обжарка мяса и овощей:

• Разогрейте вок или сковороду с 1 ст. л. масла.
• Быстро обжарьте говядину (2–3 минуты), затем переложите на тарелку.
• В сковороду добавьте ещё 1 ст. л. масла, обжарьте чеснок и имбирь 30 секунд.
• Добавьте лук, морковь, перец, жарьте 3–4 минуты, помешивая.

Смешивание с лапшой:

• Верните говядину в сковороду.
• Добавьте устричный соус, оставшийся соевый соус, мёд и чили.
• Влейте 2 ст. л. воды с крахмалом, перемешайте до загустения.
• Добавьте лапшу, тщательно перемешайте и прогрейте 1 минуту.

Подача:

• Разложите по тарелкам, посыпьте кунжутом и зелёным луком.

Совет: Можно добавить грибы шиитаке или брокколи для ещё более насыщенного вкуса!

Приятного аппетита!