Лосось с авокадо и лимонным соусом

Ингредиенты

Для лосося:

• филе лосося — 4 куска (по 150-200 г каждый);
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;

Для авокадо-салата:

• авокадо — 2 шт.;
• помидоры черри — 200 г;
• красный лук — 1/2 шт.;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу

Для лимонного соуса:

• лимонный сок — 3 ст. л.
• цедра лимона — 1 ч. л.
• чеснок — 1 зубчик
• оливочное масло — 50 г
• петрушка (свежая, рубленая) — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Филе лосося натрите оливковым маслом, солью и перцем.
3. Выложите лосось на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 12-15 минут, до готовности. Лосось должен быть мягким и легко разделяться на слои.
4. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.
5. Помидоры черри разрежьте пополам.
6. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
7. В миске смешайте авокадо, помидоры черри и красный лук.
8. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Аккуратно перемешайте.
9. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.
10. Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
11. Добавьте лимонный сок и цедру лимона, готовьте еще 1-2 минуты.
12. Снимите с огня и добавьте рубленую петрушку. Приправьте солью и перцем по вкусу.
13. Выложите запеченный лосось на тарелку.
14. Рядом выложите салат из авокадо и помидоров черри.
15. Полейте лосось лимонным соусом.
16. Подавайте сразу же.

Лосось с авокадо и лимонным соусом — это элегантное и вкусное блюдо, которое прекрасно подходит для любого случая, будь то праздничный ужин или повседневный прием пищи. Сочная и нежная рыба идеально сочетается со свежестью авокадо и помидоров черри, а лимонный соус добавляет блюду яркий цитрусовый акцент и насыщенный аромат. Это блюдо не только радует вкусом, но и является полезным благодаря богатому содержанию омега-3 жирных кислот и витаминов.