Лосось с медово-горчичным глазурью

Ингредиенты

• филе лосося – 4 порции (примерно по 150-200 г каждая);
• мед – 3 ст. ложки;
• дижонская горчица – 2 ст. ложки;
• соевый соус – 1 ст. ложка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2 зубчика (мелко нарезать или выдавить через пресс);
• соль – по вкусу;
• чёрный молотый перец – по вкусу;
• свежий тимьян (по желанию) – несколько веточек

Способ приготовления

1. Приготовление глазури: В небольшой миске смешайте мед, дижонскую горчицу, соевый соус, лимонный сок, оливковое масло и измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная глазурь. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Если любите травы, можно добавить немного свежего тимьяна для аромата.
2. Подготовка лосося: Разогрейте духовку до 200°C (или включите гриль, если готовите на открытом огне). Лосось слегка посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите филе лосося на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный небольшим количеством масла.
3. Нанесение глазури: Щедро смажьте филе лосося медово-горчичной глазурью, распределив её по всей поверхности рыбы.
4. Запекание: Поставьте противень с лососем в разогретую духовку и запекайте примерно 12-15 минут, в зависимости от толщины филе. Лосось должен стать нежным и слегка золотистым сверху, а глазурь – карамелизироваться. Если используете гриль, запекайте лосося на гриле около 8-10 минут, переворачивая его один раз.
5. Подача: Подавайте лосося горячим, украсив его свежими травами, лимонными дольками или сбрызнув дополнительным лимонным соком перед подачей. В качестве гарнира идеально подойдут овощи на гриле, картофель или лёгкий зелёный салат.

Лосось с медово-горчичной глазурью — это изысканное и одновременно простое в приготовлении блюдо. Сочетание сладкого меда, острой горчицы и пикантного чеснока придаёт рыбе насыщенный вкус, а лимонный сок добавляет приятную свежую кислинку. Глазурь карамелизируется при запекании, создавая аппетитную золотистую корочку, при этом сама рыба остаётся нежной и сочной.