Лосось в пекинской утке

Лосось в пекинской утке - это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный лосось и ароматную начинку, обычно подается внутри хрустящей лепешки, напоминающей утку.

Ингредиенты

Для маринада:

• 4 филе лосося (по 150 г каждое);
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки рисового вина или сухого вермута;
• 2 столовые ложки кунжутного масла;
• 1 столовая ложка свежего имбиря, мелко нарезанного;
• 1 столовая ложка чесночного порошка

Для начинки:

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 красный сладкий перец, нарезанный полукольцами;
• 1 желтый сладкий перец, нарезанный полукольцами;
• 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 столовая ложка свежего имбиря, мелко нарезанного;
• 2 столовые ложки ойстер-соуса (соус устриц);
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки кунжутного масла;
• 4-6 лепешек для утки (по желанию);
• свежие зеленые луковые перья для украшения

Способ приготовления

1. В миске смешайте соевый соус, мед, рисовое вино или вермут, кунжутное масло, свежий имбирь и чесночный порошок. Этот маринад придаст лососю аромат и вкус.
2. Положите филе лосося в маринад и оставьте его на 20-30 минут для пропитывания ароматами.
   В глубокой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне.
3. Добавьте нарезанные красный и желтый перцы, морковь, чеснок и свежий имбирь. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими и ароматными, около 5-7 минут.
4. В сковороду с овощами добавьте ойстер-соус, соевый соус и кунжутное масло. Перемешайте и дайте соусу закипеть. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы соус немного загустился.
5. В отдельной сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Обжаривайте лосось до золотистой корки с обеих сторон, примерно 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины филе. Убедитесь, что лосось хорошо прожаривается снаружи, но остается сочным внутри.
6. Если используете лепешки для утки, подогрейте их согласно инструкциям на упаковке. Затем разрежьте их пополам, чтобы получить две половинки. Разложите начинку на лепешках, затем выложите обжаренный лосось сверху.
7. Подавайте лосось в пекинской утке горячим, украсив блюдо свежими зелеными луковыми перьями и по желанию дополнительным соусом.

Лосось в пекинской утке - это изысканное блюдо с сочным лососем и ароматной начинкой. Оно обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы!