Лосось в сливочном соусе

Лосось в сливочном соусе — нежное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для ужина. Сочный лосось в кремовом соусе с лёгкими нотками чеснока и лимона получается очень вкусным и красиво выглядит на тарелке. Подаётся с овощами, рисом или пастой.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• филе лосося — 400–500 г;
• сливки 20–33% — 150 мл;
• масло сливочное — 20–30 г;
• лук — ½ шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• лимон — ½ шт. (сок);
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Способ приготовления

1. Подготовка лосося: Филе лосося промойте, обсушите бумажным полотенцем. При необходимости нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите.
2. Обжарка рыбы: В сковороде растопите половину сливочного масла на среднем огне. Обжарьте лосося с каждой стороны 3–4 минуты до золотистой корочки. Выньте рыбу на тарелку.
3. Приготовление соуса: В той же сковороде растопите оставшееся масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 2–3 минуты до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок и обжарьте ещё 30 секунд. Влейте сливки, добавьте сок лимона, посолите и поперчите. Доведите до лёгкого кипения, помешивая. Соус должен слегка загустеть.
4. Соединение с лососем: Верните лосось в соус, прогрейте на медленном огне 2–3 минуты, чтобы рыба пропиталась сливочным вкусом.
5. Подача: Выложите лосось на тарелку, полейте сливочным соусом и украсьте свежей зеленью. Подавайте с рисом, пастой или овощами.