Макароны с сырным соусом

Макароны с сырным соусом — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Мягкая паста в густом и тянущемся сырном соусе создаёт настоящее ощущение уюта и тепла, идеально подходящее для обеда или ужина.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

Для макарон:

• Макароны (любые формы, лучше рожки или пенне) — 200 г
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — для варки

Для сырного соуса:

• Сыр твёрдый или полутвёрдый — 150 г
• Молоко — 200 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Горчица (по желанию) — ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Варка макарон: Отварите макароны в подсоленной воде до состояния al dente (по инструкции на упаковке). Слейте воду и отставьте в сторону.
2. Приготовление сырного соуса: В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и быстро размешайте, чтобы не было комков, готовьте 1–2 минуты до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы соус стал гладким и однородным. Добавьте тёртый сыр, соль, перец и горчицу. Размешивайте до полного расплавления сыра.
3. Соединение с макаронами: В соус добавьте готовые макароны и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт сыром. Прогрейте 1–2 минуты на слабом огне.
4. Подача: Разложите макароны по тарелкам, можно посыпать свежей зеленью или дополнительным тёртым сыром.