Мидии в сливочно-сладком соусе

Ингредиенты (на 2-3 порции):

• мидии свежие или замороженные — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• сливки 20-30% — 200 мл;
• сливочное масло — 20-30 г;
• белое сухое вино — 50 мл (по желанию);
• соль, перец — по вкусу;
• петрушка свежая — 1-2 ст. л.;
• лимон — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка мидий: Если мидии замороженные — разморозьте. Свежие мидии промойте, удалите «бородки» и сломанные раковины.
2. Соус: В сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте измельчённый чеснок на 30 секунд. По желанию влейте белое вино и дайте ему немного выпариться (1-2 минуты). Влейте сливки, посолите и поперчите. Доведите до лёгкого кипения.
3. Готовка мидий: Добавьте мидии в сковороду с соусом. Накройте крышкой и тушите 5-7 минут, пока раковины не откроются. Мидии, которые не открылись, выбросьте.
4. Финиш: Посыпьте свежей нарезанной петрушкой. Сбрызните лимонным соком перед подачей.
5. Подача: Подавайте горячими, сразу из сковороды или на тарелке с кусочками хлеба для соуса. Блюдо получается нежным, сливочным и ароматным, с лёгким морским вкусом.