Мидии, запеченные с сыром

Ингредиенты

• мидии (в ракушках) — 1 кг;
• сыр твердый (например, пармезан или моцарелла) — 100-150 г;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• масло сливочное — 50 г;
• сметана — 2 ст. ложки (по желанию, для кремовой текстуры);
• лимон — 1/2 штуки;
• петрушка свежая — несколько веточек;
• соль, перец — по вкусу;
• панировочные сухари — 1 ст. ложка (для золотистой корочки)

Способ приготовления

1. Подготовка мидий: Если мидии не очищены, тщательно промойте их под холодной водой, удалив грязь и песок. При этом выбрасывайте мидии с поврежденными или открытыми ракушками (они могут быть не свежими). Если у мидий уже удалена раковина, можно использовать уже очищенные морепродукты.
2. Приготовление начинки:

• Разогрейте сливочное масло на сковороде и добавьте измельченный чеснок. Обжаривайте на слабом огне 1-2 минуты, чтобы чеснок отдал свой аромат.
• В сковороду с чесноком добавьте сметану (по желанию) и немного соли и перца. Перемешайте, доведите до легкого кипения, чтобы соус стал однородным.
• Снимите с огня, добавьте тертый сыр и перемешайте, чтобы он расплавился и образовал кремовую консистенцию. Если хотите, добавьте немного свежей петрушки.

3. Запекание:

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Выложите мидии на противень, устеленный пергаментной бумагой или в специальную форму для запеканки. Сверху на каждую мидию положите немного сырной смеси.
• Посыпьте панировочными сухарями для золотистой корочки и запекайте в духовке около 10-12 минут, пока сыр не расплавится и не образует красивую корочку.

4. Подача: Выньте мидии из духовки, сбрызните их соком лимона и посыпьте свежей петрушкой. Подавайте горячими.

Мидии, запеченные с сыром, — это ароматное и сытное блюдо с великолепной текстурой. Сочетание нежных мидий с ароматным чесноком и плавленым сыром делает это блюдо невероятно вкусным. Кора от панировочных сухарей и легкий привкус лимона добавляют свежести и пикантности. Это отличная закуска для вечеринок или праздничных ужинов.