Морские гребешки в сливочно-винном соусе

Нежные морские гребешки, быстро обжаренные до золотистой корочки и поданные в ароматном сливочно-винном соусе. Изысканное блюдо для ужина или праздничного стола, которое готовится очень быстро.

Ингредиенты

• морские гребешки — 300–400 г;
• сливки 20–30% — 150 мл;
• белое сухое вино — 50 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливочное масло — 20 г;
• оливковое масло — 1–2 ст. л.;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи;
• лимон — для подачи (по желанию)

Способ приготовления

1. Морские гребешки промой, обсуши бумажным полотенцем.
2. Разогрей сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Быстро обжарь гребешки по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложи на тарелку.
3. В той же сковороде растопи сливочное масло, добавь измельчённый чеснок и обжарь 30–40 секунд до аромата.
4. Влей белое вино, немного провари 1–2 минуты, чтобы алкоголь испарился.
5. Добавь сливки, доведи соус до лёгкого загустения, приправь солью и перцем.
6. Верни гребешки в соус, прогрей 1–2 минуты.
7. Подавай горячими, посыпав свежей зеленью и при желании сбрызнув лимонным соком.

Совет: для дополнительного аромата можно добавить щепотку сушёного тимьяна или немного белого перца.