Оладьи на кефире

Ингредиенты

Базовый набор ингредиентов включает:

• кефир — 250 мл (можно использовать любой жирности, подойдёт даже вчерашний или позавчерашний);
• мука— 220-250 г (лучше предварительно просеять, чтобы насытить тесто кислородом);
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 2 ст. л. (количество можно регулировать по вкусу);
• соль— 1/3 ч. л.;
• сода — 1/2 ч. л. или разрыхлитель — 1 пакетик (10 г);
• растительное масло— для жарки.

Способ приготовления

1. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Можно подогреть его в микроволновке или на небольшом огне.
2. В большую миску вбейте яйцо, добавьте сахар и соль, слегка взбейте венчиком.
3. Влейте тёплый кефир и тщательно перемешайте.
4. Постепенно добавьте просеянную через мелкое сито муку. Перемешивайте до консистенции густого крема.
5. В конце добавьте соду (или разрыхлитель) и снова перемешайте.
6. Оставьте тесто на 5-7 минут, после чего начинайте готовить.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте достаточное количество растительного масла.
8. Столовой ложкой аккуратно наберите тесто по краям миски (не перемешивая его) и выкладывайте на сковороду, формируя оладьи.
9. Жарьте с каждой стороны до румяной корочки (примерно по 2-3 минуты). Сначала можно жарить под крышкой — так оладьи лучше поднимутся.
10. Готовые оладьи выложите на тарелку с бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы впитался лишний жир.