Омлет с овощами

Омлет с овощами — это лёгкое, питательное и яркое блюдо, которое отлично подойдёт для завтрака или быстрого обеда. Благодаря сочетанию яиц и свежих овощей, он получается сытным, но при этом не перегружает желудок.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Яйца – 4 шт.
• Молоко – 50 мл (можно заменить сливками или водой)
• Помидор – 1 средний
• Болгарский перец – ½ шт. (любого цвета)
• Лук репчатый – ½ небольшой головки
• Зелёный лук или петрушка – небольшой пучок
• Сливочное масло – 10 г (или растительное — 1 ст. л.)
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Сыр (твёрдый) – 30–40 г (по желанию)

Способ приготовления:

1. Подготовка овощей: Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Болгарский перец нарезать полосками или кубиками. Помидор нарезать небольшими кусочками (по желанию можно снять кожицу). Зелень измельчить.
2. Обжарка овощей: В сковороде растопить сливочное масло (или разогреть растительное). Обжарить лук 1–2 минуты до прозрачности. Добавить болгарский перец и жарить ещё 2–3 минуты.Всыпать помидоры, перемешать и готовить 1–2 минуты, пока они не станут мягкими.
3. Приготовление омлета: В миске взбить яйца с молоком, солью и перцем до однородности. Влить яичную смесь в сковороду с овощами, уменьшить огонь до среднего. Готовить под крышкой 4–5 минут, пока омлет не схватится.
4. Финальные штрихи: При желании за 1–2 минуты до готовности посыпать омлет тёртым сыром, накрыть крышкой, чтобы он расплавился. Перед подачей посыпать свежей зеленью.