Онигири с креветками

• рис круглый — 200 г;
• кипяток — 600 мл (пропорция 1 : 3, но может варьироваться в зависимости от сорта риса);
• креветки — 400 г;
• сыр плавленый — 160 г;
• соль — 2 щепотки (для варки креветок) + по вкусу;
• перец чёрный молотый — 2 щепотки;
• лавровый лист — 4-6 шт.;
• нори (лист) — 2 шт.;
• (по желанию) петрушка свежая, зелёный лук, чеснок, имбирь — для ароматизации начинки.

Способ приготовления:

1. Отварите креветки: выложите креветки в кастрюлю, залейте тёплой водой, добавьте соль и лавровый лист; доведите до кипения и варите: извлеките креветки, остудите и очистите от панциря и пищевода (если крупные).
2. Приготовьте рис. Тщательно промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Влейте кипяток в кастрюлю, добавьте промытый рис, отварите на умеренном огне 12-15 минут до готовности (помешивайте, чтобы не прилипал). Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 минут для пропаривания.
3. Сделайте начинку. Нарежьте креветки мелкими кубиками. Смешайте креветки с плавленым сыром, солью, перцем и (по желанию) мелко нарезанной зеленью, чесноком или имбирём.
4. Сформируйте онигири: Разделите рис на 4 равные части. Накройте тарелку пищевой плёнкой или смочите руки водой (чтобы рис не прилипал), выложите порцию риса на плёнку или в ладонь. Положите в центр начинку — её должно быть примерно втрое меньше, чем риса. Аккуратно заверните начинку в рис и сформируйте треугольник с неострыми краями или шар.
5. Завершите оформление. Разрежьте листы нори на полоски, затем каждую полоску — пополам. Оберните основание каждого онигири полоской нори — так будет удобнее держать их в руках.
6. Подача: Подавайте онигири тёплыми или комнатной температуры. Дополните соевым соусом, васаби или имбирём по вкусу.