Овощное рагу из замороженных овощей

Ингредиенты

• замороженные овощи (микс или отдельные виды по вашему выбору, например, морковь, горошек, кабачки, брокколи) - 500 г;
• лук - 1 средний, мелко нарезанный;
• чеснок - 2 зубчика, измельченные;
• томатная паста - 2 ст. ложки;
• консервированные помидоры в собственном соку - 400 г;
• оливковое масло - 2 ст. ложки;
• соль и перец по вкусу;
• свежие травы (петрушка, укроп) для украшения (по желанию)

Способ приготовления

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости, примерно 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, пока не почувствуется аромат чеснока.
4. Добавьте замороженные овощи в сковороду и обжаривайте их вместе с луком и чесноком, помешивая время от времени, около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы равномерно распределить ее среди овощей.
6. Добавьте консервированные помидоры вместе со соком и хорошо перемешайте.
7. Приправьте овощное рагу солью и перцем по вкусу.
8. Покройте сковороду крышкой и готовьте рагу на среднем огне еще около 10-15 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились и овощи прогрелись.
9. После готовности подавайте овощное рагу горячим, украсив свежими травами, если желаете.

Это вкусное овощное рагу можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также как отдельное вегетарианское блюдо. Приятного аппетита!